Fryst ramslök

I våras plockade jag mycket ramslök. Jag frös in en del. De är lite blöta och ser inte så roliga ut när man tar ut dem ur frysen (bilden visar färsk ramslök). Det går dock utmärkt att använda mixade, den goda smaken finns kvar. Idag har middag och mellanmål innan och efter yogan bestått av "Norskt havregrynsbröd" med stekta kalla kycklingfiléer och "Pesto med ramslök" som pålägg (se tidigare inlägg för receptkällor).

Mera choklad

Precis som igår gjorde jag en jättegod varm choklad till frukost på den överblivna chokladsåsen. Till detta åt jag 2 skivor "Norskt havregrynsbröd" med kokta ägg som pålägg. Receptkällor finns i tidigare inlägg.

Proteinrik middag

Efter styrketräning är det viktigt att få i sig protein. Det blev därför perfekt att äta "Fiskpaket" (se tidigare inlägg för receptkälla) med lite färskpotatis till middag. Urgott och nu kan musklerna växa!

Ostbrist

Efter att jag har börjat handla ekologisk ost í en ostbutik på Hornsgatan har jag svårt att få i mig osten man köper på ICA. Den känns plastig jämfört med de härliga bitar jag köper i ostaffären. En nackdel med specialbutiker är att de inte har lika generösa öppettider som snabbköpen. Jag har jobbat så mycket sista tiden och därför inte kunnat handla i ostbutiken. Jag har nu ingen ost hemma. Som tur är har jag ägg. I förrgår kokade jag flera stycken, de är jättebra att ha som pålägg istället för ost. Går bra att förvara flera dagar i kylskåpet. Idag blev det äggmackor både till förmiddagsfikat ech före kvällens träning. Brödet var "Norskt havregrynsbröd". I gymmet körde jag tung styrketräning. På väg hem åt jag en dubbelmacka "Norskt havregrynsbröd" med "Svart vinbärsmarmelad med nejlikor". Se tidigare inlägg för receptkällor.

Rester till frukost

Till frukost åt jag mackan jag glömde hemma igår och aldrig kunde äta till middag. Drack en stor kopp varm choklad till, det var riktig lyxchoklad. Jag stod ju för efterrätten på Midsommarafton, "Jordgubbssviss med lyxig chokladsås" (se tidigare inlägg för receptkälla). Jag har kvar rester av chokladsåsen. Den består i stort sett bara av mörk choklad och grädde. Nu tog jag en klick av såsen och blandade med varm gammeldags mjölk. Det blev en god och mättande dryck.

Mörk choklad

Kvällen ägnades åt frisörbesök och yoga. För att hinna med allt hade jag förberett mackor att ta med eftersom jag inte skulle hinna äta hemma. Jag hade förberett 3 st skivor "Norskt havregrynsbröd" bredda med ett tjockt lager "Pesto med ramslök", toppade med skivat kycklingbröst. Receptkällor finns i tidigare inlägg. Förutom en stressig dag på jobbet blev kvällen ännu stressigare så det slutade med att jag glömde en av mackorna hemma. Mycket irriterande. Tack och lov hade jag en mörk chokladkaka i handväskan, det fick bli en nödlösning. Känner nu att jag fått en överdos mörk choklad eftersom jag även åt mörk choklad till förmiddagsfikat. Mackan jag glömde hemma äter jag nog till frukost imorgon istället.

Frukost

Bilden visar dagens frukost, likadan som igår fast idag avnjöt jag den hemma vid köksbordet med en kopp te bryggt på smultronbald jag torkat själv sötat med honung.

Fiskpaket

Tog en långsam promenad under eftermiddagen. Härligt! Stockholm visade sig från sin bästa sida. Jag njöt av varje sekund. När jag kom hem åt jag middag; färskpotatis och "Fiskpaket". Receptet på fisken kommer från en receptfolder från Arla 1995 och finns ej på deras hemsida. Jag lagade rätten eftersom jag hade köpt billig rödspättafilé och alla övriga ingredienser hade jag hemma. Tomaterna köpte jag billigt förra veckan men de var rätt smaklösa men efter att ha lagats tillsammans med fisken i ugnsvärme blev de härligt söta och goda. Som vanligt använde jag ingen citronpeppar som de står i receptet (den kryddan innehåller massa onödiga tillsatser, läs Den hemlige kocken, där finns beskrivet om citronpeppar). Istället tog jag svartpeppar blandat med skal från en ekologisk citron. Här nedan följer receptet. Jag lagade i ugnen (över- och undervärme, i mitten) eftersom jag inte har någon grill. Receptet är snålt tilltaget, receptet är avsett för 4 personer men jag åt upp hälften. Det som syns på bilden är alltså avsett för 2 personer(??!!).

600 g aborrfilé eller rödspättafilé
4 aluminiumfolieark
1 gul lök
1-2 tomater
1 tsk salt
1 krm citronpeppar
2-3 msk smör
0,5 dl hackad gräslök

Lägg fisken på 4 folieark. Skala löken. Skiva lök och tomat. Lägg det ovanpå fisken. Krydda med salt och citronpeppar. Lägg på smöret i klickar och strö över gräslök. Vik ihop paketen och lägg dem på grillgallret över glöden. Öppna och kontrollera om fisken är färdig efter 15-20 min. Den skall vara vit och fast.
Tips: I ugnen vid 200 grader tar det 20 -25 minuter.

Torkade rosor

Eftersom jag har sett så många spännande recept med rosor i plockade jag en hel del på Midsommarafton. I Midsommaraftonens SvD fanns bla recept på scones och musli med rosor i. Det är praktiskt att man skall använda de torkade och inte de färska, då kan man ju torka nu och laga någon dag när man har tid. Nu ligger bladen på tork i mitt fönster.

Midsommarrester

Blev snabbare klar på jobbet än jag hade räknat med. Kunde sålunda äta lunch hemma. Skönt! Det blev rester från Midsommarafton; grillad lax och färskpotatis. Gott!

Frukost i en kesoburk

Som jag bloggade om igår åts frukosten framför datorn på jobbet. Som syns hade jag lagt allt i en kesoburk. Då gick det fort när frukosten var uppäten, ingen disk, bara att kasta burken. Själva keson blandat med grädde och "Fläderblomsdricka" (se tidigare inlägg för receptkälla) ligger i botten och överst ligger melon, sötmandel och tusenskönor. En synnerligen god och hälsosam frukost!

Frukostförberedelser

Skall jobba imorgon, det kommer bli en hektisk dag. För att spara så mycket tid som möjligt tar jag med mig fukosten, tänker äta framför datorn. Jag hade över lite grädde från Midsommarafton och har därför förberett "Keso med fläder" (se tidigare inlägg för receptkälla). Det är en suverän rätt om man vill bli av med vispad grädde som annars bara står och blir gammal. Enligt receptet ska man äta den med valfria frukter och bär. Eftersom jag har köpt melon på extrapris så tar jag det. Egentligen är det tänkt som en efterrätt men jag tycker den fungerar bra som frukost på sommaren. Som lunch tar jag med mig färskpotatis och grillad lax, även det rester från Midsommarafton. Orkar inte förbereda mackor som mellanmål så det kommer bli några bitar mörk choklad istället.

Mycket matjessill

Den här helgen har jag verkligen ätit mycket matjessill, precis som det skall vara på midsommar. Jag har idag ätit matjessill i någon form både till lunch, eftermiddagsmellanmålet och nu middag! Det är inte bara en trevlig tradition utan det är även en hälsosam tradition. Sill är fullt med nyttiga fetter. Till middag åt jag andra halvan av "Omelett à la Wretman" (se tidigare inlägg för receptkälla) som jag gjorde till lunchen, sedan åt jag lite bresaola (rester från gårdagen) och avslutade med en klyfta melon. Jag har dessutom fyndat på ICA....3 burkar matjessill för 10 kronor!!Så det blir nog ännu mer matjessill framöver

Italiensk matjestårta

Jösses vad gott det är med "Italiensk matjestårta" (se föregående inlägg för receptkälla). Det jag inte åt upp vid lunch blev uppätet till mellanmål istället. Det blev en välbehövlig paus mitt i allt städande och tvättande jag ägnar eftermiddagen åt.

Italiensk matjestårta mm

Jag hann med en löprunda, vädret var härligt men nu öser regnet ner! Efteråt inmundigade jag "Kardemummascones", 1/2 "Omelett à la Wretman" och en bit "Italiensk matjestårta" och en liten klyfta honungsmelon. Sconesen och omeletten har jag bloggat om tidigare, se dessa inlägg för receptkälla. Matjestårtan var kvar från igår. Receptet finns på baksidan av tidningen Buffé nr 6 2001, det var en reklamsida för Abba (företaget som saluför många fiskprodukter). Här nedan följer receptet (tårtan gjordes på vanlig crème fraiche istället för 15%-ig som det står i receptet).

3 st gelatinblad
500 g kokt potatis
1 burk Abba Mästearmatjes (200 g)
5-6 soltorkade marinerade tomater, ca 50 g
2 dl crème fraiche 15%
1 dl hackad basilika
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
0,5-1 tsk sambal oelek
färska örter

Blötlägg gelatinet ca 5 min i vatten. Skala potatisen och hacka eller mosa den grovt med en gaffel så att det blir bitar kvar. Låt sillen rinna av, men spara spadet. Hacka sill och tomater. Blanda sill, tomater, crème fraiche, basilika, salt och sambal oelek. Rör ner potatisen och smaka av med lite sillspad. Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme. Rör ner det i smeten. Lägg röran i en pajform (ca 24 cm i diameter) med löstagbar kant. Släta till ytan och täck den med en plastfolie. Låt stelna i kylen i 2-3 timmar. Ta sedan bort kanten på formen, lossa tårtan med en stekspade och flytta över den på ett fat. Strö över grovhackad basilika eller andra färska örter och skär upp tårtan i bitar.

Sötmandel

Planerar en löprunda men just nu ser det ut som om det börjar mulna. Tänker äta frukost i lugn och ro och håller tummarna för att det klarnar upp. Börjar det regna siktar jag på styrketräning i gymmet istället. Laddar nu med grov rågmjölsgröt toppat med äpple och mjölk. Istället för valnötter som jag lagt på gröten de senaste frukostarna tänker jag idag ta sötmandel. Har inte så många valnötter kvar och de som finns kvar i paketet kommer gå åt till en pesto jag planerar att göra.

En GI-fanatikers mardröm

Efter frukosten tog jag en lång löprunda, har nog aldrig sprungit så länge, 1 timme och 45 minuter men det gick sakta mot slutet. Som synes på bilderna ovan frossade jag i kolhydrater ("Maränger" och "Kardemummascones", se tidigare inlägg för recepetkällor) efteråt för att återhämta mig snabbt. Jag åt givetvis inte allt på bilden men väldigt mycket. Sedan var jag redo för midsommarfirande!

Helgfrukost

Härligt! Ledig! Frukost bestående av grov rågmjölsgröt med äpple, valnötter, mjölk, kaffe och tidning. Såg på framsidan av dagens SvD att de har en sida med recept med mat som innehåller blommor. Skall snart hugga in på frukosten och kasta mig över den sidan och läsa.

Maränger

Mitt bidrag till morgondagens midsommarfest blir efterrätten. Jag skall bjuda på "Jordgubbssviss med lyxig chokladsås", ett recept från boken Mat på svenska. I receptet ingår maränger men jag tänker ej köpa maränger utan gör mina egna med choklad i. Receptet på dessa "Maränger" kommer från boken Sannas kafferep. Sedan är det bara att köpa jordgubbar och grädde. Chokladsåsen går snabbt att göra så den fixar jag imorgon och glassen gjorde jag för länge sedan.

Rester

Efter 45 min spinning och 20 min på roddmaskin i gymmet åt jag mellanmålet jag bloggade om igår. Så fort jag kom hem stoppade jag mig i mig makaroner och det sista av "Kyckling med fläder" (se tidigare inlägg för receptkälla). Nu är det bra lite av kycklingmarinaden kvar. Kanske gör jag en salladsdressing av den eller köper mer kyckling och marinerar.

Sista skvätten grädde

Hirsgröt till frukost igen. Gröten är inte en favorit men jag tror det är bra att inte alltid äta exakt samma frukost. Att laga hirsgröt är även ett bra sätt att göra sig av med små gräddskvättar då gröten bara blir godare av lite grädde. Grädde innehåller mycket mättat fett (dvs fett som anses mindre bra) varför man måste hålla mängden till en skvätt och ej mer. Valnötterna som jag toppade gröten med innehåller dock mycket nyttigt fett så det balanserar upp måltiden lite.

Förberedelser

Jag har flera gånger bloggat om hur viktigt det är att planera maten, dels för att hålla vikten eftersom det då är viktigt att äta regelbundet och dels för att spara pengar. Med medhavda mellanmål slipper man frestelsen att köpa något dyrt (och dessutom ofta ohälsosamt) mellanmål i Pressbyrån eller liknande. Bilden visar plastinpackade mackor jag förberett. Det är skivor av "Långpannebröd" med gruyère-ost. En åt jag efter kvällens yoga-träning. De övriga två skall jag äta i anslutning till morgondagens planerade gym-träning. Den ena skall jag äta före passet och den andra efter. På den jag skall äta efter har jag även lagt på "Hirams svarta vinbärsmarmelad" för att få i mig snabba kolhydrater efter träningen. Se tidigare inlägg för receptkällor.

Upphottad hirsgröt

Hirsgröt till frukost idag igen. Igår kokade jag den på vatten och mjölk. Eftersom jag hade en skvätt grädde kvar som jag vill göra slut på kokade jag den idag på grädde (ca 0,5 dl) och resten vatten. Gjorde även gröten mer fiberrik genom att tillsätta 1 msk linfrö. Toppade det hela med valnötter och drack varm "Fläderblomsdricka" (se tidigare inlägg för receptkälla) till. Blev godare och mer mättande än dagen innan men ingen favorit.

Äntligen mätt

Trots mellanmål bestående av en skiva "Långpannebröd" med tjocka ostskivor innan dagens Sats Core Puls och 30 min kondition på maskiner i gymmet var jag hungrig under hela passet. Hungern stillades något av 2 skivor "Långpannebröd" med ekologisk gruyère-ost och "Hirams svarta vinbärsmarmelad" jag inmundigade direkt efteråt men var inte helt stillad förrän efter en rejäl middag. Jag åt makaroner med en halv sats "Kyckling med fläder" (rätten är egentligen avsedd för 4 personer). Se tidigare inlägg för receptkällor. Avslutar nu dagen med att dricka te bryggt på salviablad jag plockat själv, sötat med honung. Äntligen mätt! Lustigt hur hungern varierar!

Hunger

Ibland när jag inte känner mig riktigt mätt och inte hinner äta mer så går hungern över om jag har mycket att göra på jobbet och inte hinner tänka på mat. Inte idag! Min medhavda smörgås som idag bestod av en "Rågbit" (se tidigare inlägg för receptkälla) åt jag redan vid 8:15. Jag brukar annars äta den vid 10. Som tur är har jag nödproviant på jobbet (dvs mörk choklad). Vid 10 åt jag 2 st rutor och stod mig då hjälpligt till lunchen.

Hirsgröt

Hirsgröten var god men jag föredrar grov rågmjölsgröt. Den var ganska mild och lättäten, inte så mättande. Kändes nästan som passande mat när man varit magsjuk. Letade bland mina grötrecept jag har hemma och hittade ett recept i Rutiga kokboken med hirsflingor. I det receptet blandade man bla i linfrön. Jag skulle tro att den blir godare och mer mättande om man gör så. Som syns på bilden toppade jag gröten med jordgubbar, valnötter, mjölk och tusenskönor. Till detta drack jag en kopp varm "Fläderblomsdricka" (se tidigare inlägg för receptkälla). Jag var inte mätt när jag gick hemifrån men hade inte tid att äta mer, hade redan tagit mig en kvarts sovmorgon.

Hirsgröt

Imorgon skall jag äta en gröt jag aldrig ätit tidigare - hirsgröt. När mamma hälsade på för ett tag sedan hade hon köpt med sig lite olika gryn och flingor eftersom hon känner till mitt mat- och hälsointresse, bla fick jag ett paket hirsflingor. På baksidan av paketet finns ett recept på gröt. Man lagar den som vilken gröt som helst, dvs kokar upp vatten, salt och flingor. Enligt receptet kan man byta ut en del av vattnet mot mjölk viket jag gjort. Ser redan framemot imorgon bitti!

Snart yoga

Två stycken "Rågbitar" med "Kyckling med fläder" som pålägg är uppätna, käkade på pendeltåget på väg hem. Har nu snabbt bytt om för att hinna till yogan 18:30. Därefter väntar mera mat, har planerat att äta ytterligare en "Rågbit" med ekologisk ost som pålägg. Se tidigare inlägg för receptkällor.

Rågflingegröt

Det var länge sedan jag kokade gröt på rågflingor. Men i morse kokade jag en stor portion i mikrovågsugnen. Som syns på bilden toppade jag den med jordgubbar (har fortfarande kvar från festligheterna i lördags), tusenskönor, valnötter och mjölk.

Pålägg

Imorgon kommer det bli stressigt. För att hinna till yogan kommer jag behöva ta med mig middagen och äta på jobbet eller pendeltåget. Jag har därför förberett 2 st "Rågbitar" med "Kyckling med fläder" som pålägg (för receptkällor se tidigare inlägg). Bilden visar kycklingen. Jag har köpt färdigskivade filéer. De var på extrapris pga kort datum. Eftersom filéskivorna är så tunna suger de åt sig marinaden bra och blir perfekta som pålägg. Att köpa smörgåspålägg i form av skivad skinka och liknande gör jag aldrig. De innehåller massa tillsatser och ofta vatten. Tittar man på kilopriset är de dessutom hiskeligt dyra!

Rester

Middagen bestod av rester; andra halvan av "Omelett à la Wretman" från lunchen och det som fanns kvar av "Melonsallad" från igår. För receptkällor se tidigare inlägg. Bilden visar salladen. Rester behöver verkligen inte vara trist mat. Det här blev supergott!

Mellanmål

Jordgubbar och mjölk i mixern blev 2 glas mjölkdrinkar! Ett gott och läskande mellanmål! Avslutade mellanmålet med att äta en halv honungsmelon.

Omelett à la Wretman

Lunchen idag blev riktigt somrig. Åt en halv "Omelett à la Wretman" (receptet har jag klippt ut från DN april 2010 och finns på deras hemsida. jag hade ingen dill hemma så den skippade jag men följde receptet i övrigt. Jättegott, snabblagat och billigt. Matjessill är billigt så här års, ofta kan man köpa flera burkar på en gång till rabatterat pris. Äggen och gräddfilen som ingår var också inköpta på extrapris och gräslöken har jag plockat själv. Efter omeletten åt jag upp resterna av bönorna och sellerin som inte gick åt igår.

Keso med fläder

Efter löpturen var jag rejält hungrig. Igår köpte jag keso på extrapris. I kylskåpet hade jag kvar lite vispad grädde från igår och jordgubbar. "Fläderblomsdricka" hade jag också hemma, min egentillverkade (se tidigare inlägg för receptkälla). Förutsättningarna var sålunda perfekta för att laga "Keso med fläder". Receptet kommer från en reklambroschyr för keso som jag tog för flera år sedan. Ett nästan identiskt recept finns på Arlas hemsida men då heter rätten "Flädermousse". Här nedan följer receptet. Jag tog bara ca 0,5 dl grädde men följde receptet i övrigt. Åt upp hela satsen själv. Suveränt gott!

1,5 dl vispgrädde
250 g keso naturell
0,5 dl outspädd fläderblomssaft

Vispa grädden hårt. Rör ner keso och fläderblomssaft. Servera med frukt eller bär.

Valnötter

Lite variation, toppar idag den grova rågmjölsgröten med valnötter istället för jordnötter som jag ätit de senaste dagarna. Jordnötterna har varit sådana man köper färdigrostade och färdigsaltade så de är inte lika nyttiga som naturella valnötter. Idag blir frukosten sålunda snäppet bättre än igår. Solen strålar så sedan skall jag ge mig ut på en löprunda.

Bröllopsmiddag

Jag var inte bjuden på festen (!) men ordnade middag hemma. Det blev en buffé-liknande måltid med kalla rätter. Middagen var spontant påkommen så jag hade inte tid att laga så mycket mat. Tog fram "Rågbitar" ur frysen. I kylskåpet hade jag rester av "Honungsglaserad stjälkselleri" och "Svarta bönor med vitlök, citron och parmesan" (se tidigare inlägg för receptkällor). Som tur var hade jag också handlat 2 goda ostar på "Gamla Amsterdam" (en ostaffär på Hornsgatan i Stockholm). Hade tänkt äta dem själv i veckan men vad gör man om man får oväntat besök....Dessutom bjöd jag på "Kyckling med fläder" och "Melonsallad" (dessa båda recept kommer ur kokboken "Mat på svenska". Efterrätt blev en nödlösning - men ack så gott - svenska jordgubbar med vispad grädde. Nu är det inte så mycket mat kvar men desto mera disk!

Jordgubbar

Efter att jag kommit hem från träningen käkade jag en snabblunch för att hinna med en snabb shoppingtur på stan. Jag åt "Ugnsstekta kycklingdelar" (se tidigare inlägg för receptkälla), "Svarta bönor med vitlök, citron och parmesan" (receptet finns på Zetas hemsida, se länklistan) och "Honungsglaserad stjälkselleri" (se tidigare inlägg för receptkälla). När jag kom hem åt jag ett stort mellanmål; 250 g keso blandat med ett tärnat äpple, valnötter och massor med jordgubbar - svenska jordgubbar. Härligt - nu börjar de komma!

Efter träning

40 min utomhuslöpning, 1 timmes pump och sen var energin totalt slut. Åt direkt efter träningen 2 tjocka skivor "Danskt rågbröd" med rejäla skivor ekologisk gruyère-ost och "Hirams svarta vinbärsmarmelad" (se tidigare inlägg för receptkällor).

Lördagsfrukost

Stor och lång lördagsfrukost med tidning, massa kaffe, grov rågmjölsgröt med äpple, jordnötter, mjölk och kanel.

Fredagkväll!

Jösses vad skönt - det är helg! Började helgen med en stor middag; "Ugnsstekta kycklingdelar", makaroner och "Pesto på mitt och Martins vis" (se tidigare inlägg för receptkällor). Avslutar middagen med en kopp te bryggt på torkade salviablad jag plockat själv, sötat med honung.

Tusenskönor

Frukosten idag liknade gårdagens men idag kokade jag grov rågmjölsgröt. Men toppingen blev likadan som igår; jordnötter, mjölk och tusenskönor.

Två middagar

Bestämde mig för att gå på ett tidigt yogapass efter jobbet, 17:30. Men det håller på till 19 och då är jag inte hemma och kan äta middag förrän vid 19:30 och att inte då ha ätit middag det klarar jag inte - då är träningen meningslös. Jag åt därför middag 2 ggr idag, eller så kan man kalla det för ett stort mellanmål innan träningen och en liten middag efteråt. Före träningen, på pendeltåget åt jag 1 "Rågbit" (bakade i helgen, receptet finns i Rutiga kokboken) med ca 100 g prosciutto och "Pesto på mitt och Martins vis". Efter träningen åt jag 3 st klubbor av "Ugnsstekta kycklingdelar", "Pesto på mitt och Martins vis" och grönsaker. För receptkällor se tidigare inlägg.

Tusensköna

Tusenskönor är ätliga. Min efterlängtade havregrynsgröt som jag åt till frukost toppade jag med jordnötter, mjölk och tusenskönor. Till detta drack jag varm "Fläderblomsdricka" (se tidigare inlägg för receptkälla). En ljuvlig sommarfrukost och jag läste tidningen i hyfsat lugn och ro. Härligt att äta hemma!

Längtan

Imorgon skall jag unna mig att äta frukost hemma, jag längtar så kolossalt efter gröt. För att det skall gå snabbt kommer jag nog koka havregrynsgröt i mikron. Det skall bli så härligt att äta gröten och läsa tidningen och inte sitta framför datorn på jobbet och äta.

Äntligen mätt

Lustigt hur man kan vara kolossalt hungrig vissa dagar. Idag är en sådan dag. Trots mina medhavda mackor och ägg till frukost blev jag inte riktigt mätt. Smörgåsen till fikat bestod av 2 skivor "Danskt rågbröd" med ett kokt ägg men räckte inte heller långt. Ägg brukar mätta mig bra men inte idag. Åt en jätteportion fisk med potatis och tomatsalsa till lunch i matsalen och höll mig mätt ca 2 timmar. På väg hem åt jag ytterligare 2 skivor (fast tunna) "Danskt rågbröd" med ett kokt ägg men var ändå så hungrig att jag nästan skippade min planerade träning. Jag bestämde mig ändå för att gå till gymmet och köra lite lugnare - det blev ren konditionsträning på maskiner och ganska mycket hopp i intervaller. Därefter smakade det suveränt gott med ytterligare 2 skivor (tjocka) "Danskt rågbröd" med ett tjockt lager "Hirams svarta vinbärsmarmelad". Bilden visar dagens middag; makaroner med "Stekt kyckling", "Pesto på mitt och Martins vis" och grönsaker. Men inte heller detta blev jag mätt på. Det slutade med att jag åt upp 3 st kycklingklubbor jag ugnsstekte i helgen enligt ett recept i Rutiga kokboken, "Ugnsstekta kycklingdelar". Alla receptkällor finns i tidigare inlägg. Nu är jag äntligen mätt! Skall bli intressant att se hur länge det håller i sig...kanske blir det en senare kvällsfika?

Insamling

Så här års passar jag på att samla blad jag kan koka te av, örter som både kan användas färska och även torkas och spara till vintern. Förra veckan när jag var ledig passade jag på att plocka en del. Det mesta har nu torkat och jag skall ägna kvällen åt att stoppa ned det torkade i burkar. Bilden visar torkad oregano.

Bra mat

Jag känner mig rätt tillfreds över att lyckas äta bra trots min situation på arbetet med mycket hög belastning. Tog med mig frukost även i morse, likadan som igår. "Picknickbullarna" gav mig fibrer eftersom den innehåller både havregryn och linfrön. Den ekologiska osten gav mig protein och "Hirams svarta vinbärsmarmelad" gav mig bla C-vitamin. Lunchen åts i matsalen. Jag valde fiskgratäng och potatis. Vet inte exakt vad den innehåller men antagligen ganska bra sammansättning, såsen var tomatbaserad. Till mellanmål åt jag ytterligare en "Picknickbulle" med ekologisk goudaost och efter träningen (SATS Core puls och 30 min på konditionsmaskiner) åt jag ytterligare en "Picknickbulle" men med enbart marmelad, mycket marmelad dessutom, för att få i mig mycket snabba kolhydrater. Middagen däreter bestod av makaroner (långsamma kolhydrater), "Pesto på mitt och Martins vis" (nyttiga fetter) och "Stekt kyckling" (protein). Jag förbereder nu frukost för i morgon att ta med. Det kommer bli en "Picknickbulle" bredd med "Pesto på mitt och Martins vis" och "Stekt kyckling" (se bilden) och ett kokt ägg. Samtliga receptkällor finns i tidigare inlägg.

Äta under stress

Frukosten och fikat blev som jag bloggade om igår, åt samtidigt som jag jobbade. En tröst var dock att jag¨åt bra mat. Under sådana här jobbiga perioder är jag inte bara noga med maten utan jag ser det som viktigt att även yoga, det hjälper mig att hitta tillbaka till lugnet. För att hinna till yogapasset 19:15 var jag tvungen att äta middat på pendeltåget. Jag åt en halv kall "Maskrosomelett" och en "Picknickbulle" med prosciutto och "Pesto på mitt och Martins vis" (se tidigare inlägg för receptkällor). Efter yogaträningen åt jag en bit av den stekta kycklingen jag bloggat om förut. Trots en stressig dag känner jag mig rätt balanserad och lugn, kankse beroende på yogan och bra mat. Har nu förberett frukost- och fikamackor att ta med även imorgon för att spara tid.

Frukost

Slut på den lediga veckan. Nu börjar stressen igen. För att försöka hinna med allt imorgon tar jag med mig frukosten och äter framför datorn. Smörgåsar är lätta att ta med och jag har därför förberett 3 st "Picknickbullar" med "Hirams svarta vinbärsmarmelad" (se tidigare inlägg för receptkällor) och den ekologiska goudaosten jag bloggade om tidigare (syns på bilden). Två st blir lagom till frukost och den tredje till förmiddagsfikat.

Stekt kyckling

Till middag åt jag den stekta kycklingen jag bloggat om tidigare, den ekologiska, tillsammans med makaroner. Ganska fettsnålt, vilket nog är bra, känns som om jag ätit ganska mycket fett de senaste dagarna med tanke på all pesto och prosciutto jag mumsat i mig. Jag räknar inte kalorier, jag ser mer till nyttigheten i en måltid, att den innehåller värdefulla vitaminer, mineraler och nyttiga fetter (vilket pesto gör) men just nu har jag ändå känslan av att kanske ha ätit lite väl mycket fett och mindre kolhydrater. Detta passar ju utmärkt om man följer en LCHF-(low carbohydrate high fat)diet men jag är ingen sådan anhängare. Den dieten passar säkert många människor, vi är ju alla olika och säkert fungerar våra ämnesomsättningar lite olika men mig passar den inte. Jag blir trött och orkeslös av för lite kolhydrater.