Isinkwa

"Isinkwa" är en majspuding. Receptet klippte jag ut ur tidningen Vår bostad 1995 när de hade ett tema om afrikansk mat. Receptet följer här nedan. Jag gjorde dubbel sats och åt en tredjedel av den satsen till middag tillsammans med "Rimmad lax" och "Pesto med ramslök" (se tidigare inlägg för receptkällor).

1 burk majskorn
1 ägg
0,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk mjölk

1. Kör majskorn med spad i matberedare el mixer.
2. Blanda majsen med ägg, mjöl, bakpulver, salt och mjölk. Häll blandningen i en smord ugnssäker form.
3. Grädda i 200 grader ugnsvärme i mitten av ugnen tills puddingen stannat, ca 30 min.