måndag 31 maj 2010

Upprepning



Jag trivs med att bo ensam, kunna göra precis vad jag vill och när jag vill. Men det finns nackdelar också. En nackdel är att jag oftast tvingas äta samma mat flera dagar i rad. På ett sätt är det praktiskt. När jag lagar något räcker det i flera dagar och jag behöver inte ställa mig och laga mat när jag kommer från jobbet. Ibland kan det dock bli lite enahanda. Senaste dagarna har både frukost, mellanmål och middag varit likartade. Lunch äter jag alltid i matsalen på jobbet så den blir annorlunda. Middagen idag blev exakt kopia av gårdagens och mellanmålet efter kvällens yogaträning blev identiskt med fikat i förmiddags (fast utan kaffe). Ett lyxproblem - visst!... men ibland kan man behöva beklaga sig även över småsaker.

Fika


Fika på jobbet i all hast; automatkaffe (som vanligt) och en medhavd "Russinbuse" (se tidigare inlägg för receptkälla) med goudaost, grönsallad och almblad. Jag bloggade tidigare om att man kan äta almblad, eller det är faktiskt egentligen almfrukter fast de ser ut som späda blad, sitter i klasar. Jag äter massor av sådana nu istället för sallad. De är gratis och antagligen mer näringsrika än importerad sallad. Dessutom får man en naturupplevelse och motion när man är ute och plockar dem.

Gröt igen


Var så kolossalt sugen på gröt när jag vaknade. Gröt är dessutom den frukost jag tycker mättar bäst så eftersom jag även var vrålhungrig efter att ha börjat dagen med en timmes yoga (lugn yoga helt ensam på en matta nedanför sängen) tog jag mig tid att koka gröt. Frukosten belv identisk med ett av gårdagens mellanmål; havregrynsgröt blandat med torkade aprikoser toppat med mjölk och salta jordnötter.

söndag 30 maj 2010

Senapsgräddfil med ägg


Gräddfil, ägg och matjessill inköpta på extrapris denna vecka. I kylskåpet fanns några msk fransk senap kvar i en burk och lite rödlök. Jag kunde då laga "Senapsgräddfil med ägg". Receptet kommer från en receptbroschyr med gräddfilsrecept från Arla 1994. Såsen är tänkt att ätas med matjessill. Eftersom maten inte kostade mig speciellt många kronor lyxade jag till middagen med att köpa färskpotatis; 59 kr/kg. Kan tyckas dyrt men det är billigare än lösgodis! Här nedan följer receptet på såsen.

Rör ihop 3 dl gräddfil
3 msk ljus, fransk senap
3 hårdkokta, hackade ägg
2 msk finhackad rödlök

Gröt igen


Ibland äter jag gröt till mellanmål. Det är ett billigt och hälsosamt alternativ till smörgås och jag gillar att variera mig. Sista tiden har jag ätit mycket kesella, musli eller smörgås till mellanmål. Kokade havregrynsgröt i mikron, blandade ner aprikoser, toppade med salta jordnötter, mjölk och kanel. Det blev en nästan identisk blandning som till frukost fast då kokade jag gröten av grovt rågmjöl istället.

Stor lunch


Det blev ju inte över så mycket rester från igår, så efter att jag ätit upp det lilla som fanns kvar var det dags för en ordentlig lunch. Jag köpte torsk för halva priset igår (kort datum). I "Buffé" nr 1 2007 finns recept på "Vivekas snabba och heta fisk". Den är verkligen snabblagad. Receptet finns på ICAs hemsida. Men jag tog lite mer torsk än ursprungsreceptet, tog ca 900 g och vanlig crème fraiche (34% fetthalt) istället för lättvarianten. Crème fraichen hade jag hemma sedan tidigare (också inköpt på extrapris) och även wasabin. I ursprungsreceptet står att man skall toppa med gräslök men jag hade ingen hemma. Jag har däremot stora mängder späda almblad. De är jättegoda, nyttiga och gratis (bara att gå ut och plocka från närmsta alm). Toppade med dem istället.

Återställare


Kändes superskönt med ett hårt löp-pass efter gårdagens utsvävningar, lite som en återställare för kroppen. Väl hemma fyllde jag på energidepåerna med resterna från igår (inte alkoholen såklart.... det mousserande vinet skall jag frysa in, perfekt att ta fram när det behövs vin i maträtter).

Torkade aprikoser


Har varken sylt eller färsk frukt att lägga på gröten idag. Torkad frukt är då ett perfekt alternativ att toppa gröten med. Det är gott, nyttigt (men om man vill hålla igen på kalorierna får man akta sig för det är ganska kolhydratrikt) och hållbart. Jag har nästan alltid torkade aprikoser eller russin hemma. Ofta köper jag ekologiska på extrapris, reas ut ibland om det är kort datum men de har alltid hållit längre än bäst-före-datum, tom flera månader längre.

Sturehof

Kvällen avslutades med ett glas torr cider på "Sturehof". Det är ett ställe jag gillar starkt. Man kan tycka vad man vill om Stureplan och ställena däromkring men just på "Hofen" är det en skön mix av människor.

Restaurang Hjerta


Middagen intogs på "Restaurang Hjerta". Det är en nyöppnad restaurang på Skeppsholmen i Stockolm och fick jättebra i kritik i DN i fredags (fast vi hade bokat bord innan). Stället var helt OK men att ta sig ända ut till Skeppsholem för detta ställe tänker jag inte göra igen. Själva restaurangen var kal, påminde om en skolmatsal, menyn var torftig. De flesta rätter kostade kring 250 kr, ett glas vin 70 kr. Det billigaste var "Skeppsbröd" (se bilden ovan). Det var gott men inte fantastiskt, påminde lite om en bättre och lyxigare variant av "Gorby-pirog". Det kostade 135 kronor men jag lägger hellre pengarna på en pizza från min lokala pizzabagare (och då räcker det ju nästan till 2).

Tilltugget


Även tilltugget blev gott. Denna vecka säljer ICA löjrom från Kalix för knappt 800 kr/kg istället för normala ca 1000 kr. Jag köpte 1 hg och gjorde "Löjromscrème". Receptet finns i boken "Mat på svenska". Crémen bredde jag på croistini som jag själv gjort av "Norskt havregrynsbröd" (se tidigare inlägg för receptkälla). Jag skar det i tunna skivor, delade varje skiva i 3 delar och rostade i ugnen på samma sätt som beskrivs i ett recept i "Buffé" nr 12 2009. Receptet finns även på ICAs hemsida. Det heter "Löjromscroistini med avokadokräm" men jag gjorde alltså bara croistinin och lade istället på "Löjromscrème". Enligt receptet skall man använda baguette men det går ju bra med vilket vitt bröd som helst. Jag gjorde många men det blev bara 2 st över.

lördag 29 maj 2010

Drinken


I boken "Mat på svenska" hittade jag ett recept på en drink innehållande flädersaft och gin. Den heter "Mousserande gin och fläder". Flädersaft har jag ju, min egen hemlagade "Fläderblomsdricka" (se tidigare inlägg för receptkälla) och gin fanns i spritkåpet. Behövde bara köpa lite mousserande vin för att kunna blanda drinken. Eftersom man iallafall inte känner smaken av vinet särskilt bra när man blandar med annan dryck köpte jag en billig variant; 99 kr för en flaska "Louis Bouillot". Det blev suveränt gott.

Fördrink


Ikväll kommer ett gäng hit och fördrinkar innan vi ska ut på stan och käka. Jag funderar nu som bäst på vad jag skall bjuda på för tilltugg till drinkarna. Hinner jag inte fixa något får det bli nötter. Jag har alltid salta nötter hemma, är en perfekt nödlösning om man får oväntat besök. Men nu är ju inte besöket oväntat och det känns lite trist med bara nötter.

Mellanmål


Efter en tidig lunch följer ett tidigt mellanmål, är verkligen hungrig idag. Jag åt en burk kesella blandat med en apelsin, toppat med jordnötter. Kesella är mycket proteinrikt, så det blev ett mycket passande mål efter förmiddagens styrketräning.

Välbehövlig energi


En timmes pump och 40 min på konditionsmaskiner är avklarat. Härligt! Min medhavda macka räckte inte långt för att stilla min hunger och återställa energibalansen. Åt därför en tidig lunch när jag kom hem; pasta med en skivad mozzarellaost och "Pesto med ramslök" (se tidigare inlägg för receptkälla). Det var verkligen välbehövligt efter min hårdkörning i gymmet.

Förberedelser


Första tuggan på mellanmålet jag äter direkt efter träning brukar vara himmelsk. Känslan av att vara helt slut, utmattad och sedan få börja återhämtning är underbar. Jag ser redan fram emot känslan jag kommer ha om några timmar. Förbereder nu en "Russinbuse" (för receptkälla se tidigare inlägg) med tjocka skivor grevéost och sallad att ta med till gymmet och sätta tänderna i på vägen hem.

Äntligen!


Äntligen helg! Eftersom jag jobbade förra helgen känns det helt underbart med 2 hela dagar ledigt. Som vanligt en ledig lördag startar jag dagen med en rejäl frukost. Idag skall jag äta grov rågmjölsgröt toppat med äpple, jordnötter, kanel och mjölk. Kaffet har jag redan tjuvstartat med. Sedan väntar träning av något slag, kanske pump. Har inte bestämt mig än, får se vad jag känner för efter frukosten.

fredag 28 maj 2010

Hälsosam middag


Efter jobbet körde jag ett pass "Lugn yoga" där man ägnar sig åt att sträcka ut bindväven, härligt för kroppen och lugnande för sinnet. Middagen därefter blev betydligt nyttigare än lunchen; "Kyckling med ingefära och honung" och pasta (se tidigare inlägg för receptkälla).

Ohälsosam lunch

Frukosten åts i lugn och ro men lunchen blev desto stressigare. Tack och lov bjöds det på smörgåstårta i personalrummet så jag slapp springa iväg till matsalen - tveksamt om jag hade hunnit det. Smörgåstårta är ingen favorit för mig. Man kan göra nyttiga smörgåstårtor men de man köper i konditorier och liknande är inte hälsosamma alls; vitt svampigt bröd med en gegga emellan brödskivorna som oftast brukar vara majonnäsbaserad, nästan inga grönsaker alls. Visserligen ser tårtorna ofta jättevackra ut, kanske med räkor på toppen. Skaldjur är ju bra mat men per bit blir det inte speciellt mycket räkor. Jag blir inte heller ordentligt mätt på smörgåstårta. Nåväl, det är bättre än ingen mat alls.

Gröt


Kände ett enormt sug efter gröt när jag vaknade i morse. Efter de 2 senaste dagarnas "stress-frukostar" i form av smörgåsar på jobbet framför datorn var det så skönt att sitta i mitt eget kök, läsa tidningen och äta i lugn och ro. Brukar aldrig dricka kaffe på vardagarna till frukosten, det brukar jag dricka på jobbet. Idag tog jag mig dock tid att ta fram kaffebryggaren. Bilden visar frukosten; havregrynsgröt med äpple, salta jordnötter, mjölk och kanel.

torsdag 27 maj 2010


Bilden visar dagens middag, likadan som häromdagen. Jag åt pasta med "Pestotorsk" och en stor sallad med morot, vitkål, gurka, champinjon och isbergssallad. Se tidigare inlägg för receptkälla.

Favoritmjölken slut


Jösses vad härligt kvällens träningspass var, körde konditionsintervaller på egen hand. På väg hem hade jag tänkt köpa mjölk. Jag köper alltid den som heter "Gammeldags mjölk" men den var slut, vilket aldrig har hänt. Butiken sålde dock ekologisk mellanmjölk så det fick bli den istället.

Mack-frukost


Fortfarande mycket hektiskt på jobbet. Gjorde därför precis som igår; bredde mackor och tog med mig för att äta framför datorn på jobbet istället för att äta frukost hemma. Idag åt jag 2 st skivor "Norskt havregrynsbröd" med grevéost och "Hirams svarta vinbärsmarmelad". Det blev ingen yoga i morse men däremot hann jag dricka en kopp varm "Fläderblomsdricka" innan jag stack hemifrån (för receptkällor se tidigare inlägg).

onsdag 26 maj 2010

Förberedelser


Yogapasset avklarat och jag har återämtat mig bla med hjälp av en skiva "Norskt havregrynsbröd" (se tidigare inlägg för receptkälla) med grevéost och sallad. Har nu förberett 3 st smörgåsar så att jag får i mig ordentlig mat före och efter morgondagens planerade gym-träning. En tjock skiva med grevéost och sallad til förmiddagskaffet, en likadan fast mindre före träning och den allra största med grevéost och marmelad till efter träningen. Marmeladen är ganska söt så därför tar jag den efter träningen då det är viktigt att fylla på med snabba kolhydrater. Jag har fått den av mamma och receptet heter "Hirams svarta vinbärsmarmelad" men jag vet inte varifrån hon fått receptet.

Middag


Har varit en hektisk dag på jobbet, värre än vanligt. Tur att jag hade middagsmaten klar så det gick fort eftersom jag var vrålhungrig när jag kom hem och har lite bråttom till kvällens yoga. Jag kokade en portion pasta som jag toppade med knappt 100 g prosciutto och en klick "Pesto med ramslök" (se tidigare inlägg för receptkälla). Till detta åt jag en stor sallad bestående av champinjoner, vanlig grönsallad, gurka och morot.

Smörgåsfrukost


Hade så mycket att göra på jobbet att jag bestämde mig för att åka dit tidigt, skippa frukosten men ta med mig mackor att äta framför datorn. Efter 30 min yoga drack jag en halv kopp te, en halv kopp café au lait och tog pendeln till jobbet. Väl där åt jag 2 tjocka skivor "Norskt havregrynsbröd" med grevéost och "Fläder-citronmarmelad" (se tidigare inlägg för receptkällor). Till fikat blev det en likadan macka till men istället för marmelad hade jag lagt ett salladsblad på osten. Ganska mycket mackor blev det..... Jag föredrar att äta en rejälare frukost men ibland får man "fuska". Brödet är iallafall nyttigt eftersom det innehåller mycket havregryn. Marmeladen är hemgjord och innehåller inga ondödiga tillsatser och bara lite socker så det blev inte så dåligt ändå!

tisdag 25 maj 2010

Middag


Igår bloggade jag om alla mackor jag förberett att äta innan och efter dagens träning. Mackorna är uppätna och träningen (30 min på crosstrainer och knappt 60 min SATS Core Puls) avklarad. Därefter smakade middagen mycket bra. Idag åt jag "Pestotorsk" (som egentligen är sej, se tidigare inlägg för receptkälla) med pasta och sallad på morötter, gurka, champinjoner och vanlig grönsallad. Till efterrätt åt jag en apelsin jag snott på jobbet. Eller rättare sagt jag tog den från fruktskålen på dagen för att äta upp den men annat kom emellan så jag hann aldrig äta upp den så jag tycker faktiskt det var OK att ta med den hem och äta efter middagen istället.

Matlagningsyoghurt och Hemmamusli


Jag gillar verkligen den produkt som brukar säljas under namnet "matlagningsyoghurt", "grekisk yoghurt" eller "turkisk yoghurt". Smakerna mellan dessa 3 typer skiljer sig lite åt men alla är supergoda. Ofta säljs 1 liter förpackningar på extrapris och då brukar jag passa på att handla. En nackdel med att vara singel och köpa så stora förpackningar är att jag då får äta yoghurten flera dagar i rad för att göra slut på den. Även om den är god kan det ju bli lite enahanda. Hållbarheten är begränsad efter öppnandet. Idag åt jag dock det sista av den matlagningsyoghurt jag köpte för någon vecka sedan till frukost. Precis som igår toppade jag med "Hemmamusli". Det var även det sista av muslin som gick åt. Det var i mars jag gjorde muslin (för receptkälla se tidigare inlägg) och den har räckt ända till nu trots att jag ätit flera portioner per vecka, det var en jättesats.

måndag 24 maj 2010

Förberedelser


Att förbereda mat, planera innan, är en nödvändighet om man skall äta hälsosamt och billigt. Jag har nu kokat ägg och förberett smörgåsar, skivor av "Norskt havregrynsbröd". Efter kvällens yogaträning åt jag en av smörgåsarna med kokt ägg. Tre st finns kvar i kylskåpet; en stor skiva med ägg att äta till fikat imorgon förmiddag, en lite mindre med ägg att äta mellan jobbet och träningen och en jättetjock skiva med grevéost och "Fläder-citronmarmelad" att äta efter träningen . Se tidigare inlägg för receptkällor.

Pestotorsk


Dagens middag blev "Pestotorsk" med pasta och en sallad på morot, gurka, grönsallad och champinjon. Receptet kommer från en reklambroschyr från ICA 1995 och jag har modifierat det en del. Istället för torsk tog jag sej (1/2 priset pga kort datum) och istället för att göra peston som i receptet tog jag och bredde fisken med "Pesto med ramslök" istället. Kanske skall jag döpa om receptet till "Ramslökspestosej" och skicka in till en tävling någongång - det var jättegott. Dessutom betydligt billigare att använda ramslök jag plockar gratis jämfört med att köpa basilika. Här nedan följer ursprungsreceptet. Receptkällor till övriga rätter finns i tidigare inlägg.

1 pkt djupfryst torskfilé (ca 600 g)
2 msk saft av pressad citron
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Pestoblandning:
ca 15 st mandlar
2 msk hackad persilja
2 msk hackad färsk basilika el 1 tsk torkad
2 msk riven parmesanost
1 krm salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl olivolja

Tina fisken och skålla mandeln. Mixa el hacka ihop mandeln med övriga ingredienser till pestoblandningen. Använder du inte mixer eller matberedare så skall oljan blandas i sist. Droppa citronsaft över den tinade fisken och salta och peppra. Lägg den i en ugnssäker form. Bred pestoblandningen på torsken och låt steka i ugn i 175-200, ca 20 min.

Frukost och fika


Jag har så mycket matlagningsyoghurt som snart går ut. Frukosten idag blev därför likadan som ett av gårdagens mellanmål, fast en större portion; matlagningsyoghurt med "Hemmamusli" och till detta drack jag varm "Fläderblomsdricka". Bilden visar min macka som jag tog med mig hemifrån att äta till förmiddagskaffet; en skiva "Norskt havregrynsbröd" toppat med 50 g prosciutto och gurka. Samtliga receptkällor finns i tidigare blogginlägg.

söndag 23 maj 2010

Kyckling med honung och ingefära


Bilden visar dagens middag; pasta med "Kyckling med honung och ingefära". Har ätit ganska mycket fett idag så det blir bra att avsluta dagen fettsnålt men med mycket protein. Receptet har jag klippt ut från tidningen "Vår bostad" 1993. Jag använde kycklingfiléer som var köpta med 20% rabatt (nedsatta för att det var kort datum). Även champinjonerna var köpta på extrapris och timjan plockade jag själv förra sommaren. Här följer receptet.

2 kycklingportioner
ca 50 g färska champinjoner
margarin (jag använde smör)
0,5 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
0,5 tsk timjan
1 pressad vitlöksklyfta
ca 1 cm färsk ingefära, riven (el 1 krm malen)
1 msk soja
1 tsk honung
1 tsk olja (tog arganolja)

1. Ta ev bort skinnet på kycklingen. Skär svampen i skivor. Bryn kycklingbitarna på båda sidor. Salta, peppra och krydda med timjan, vitlök och ingefära.
2. Lägg kycklingen ovanpå svampen på ett ugnssäkert fat. Blanda soja, honung och olja och droppa det över kycklingen.
3. Täck fatet med folie och ställ in det i 200 grader ugnsvärme ca 25 min. Ta av folien och sätt in fatet ytterligare 5-10 min, tills kycklingen är färdig.

Norskt havregrynsbröd


Det här brödet bakade jag i eftermiddags. Receptet klippte jag ut ur en reklambroschyr från ICA 1995.

6 dl mjölk
0,5 dl olja (jag tog arganolja)
2 msk sirap
25 g jäst
5 dl havregryn
ca 1 l vetemjöl special (jag tog vanligt vetemjöl)
pensling: vatten

Värm mjölken och oljan till 37 grader. Häll i sirapen. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på lite av degspadet. Rör tills jästen är ordentligt löst. Tillsätt resten av degspadet, saltet och havregrynen. Arbeta i vetemjölet. Spar lite till utbakningen. Låt degen jäsa ca 1 timme. Ta upp den på bakbordet. Knåda in resten av mjölet. Dela degen mitt itu. Forma 2 limpor och skåra dem med en vass kniv. Lägg bröden på en smord plåt och låt dem jäsa ca 30 min. Pensla med vatten. Grädda bröden i 200 grader, i nedre delen av ugnen, ca 30 min. Låt dem svalna på galler med en bakduk över.

Mellanmål


Eftermiddagen har ägnats åt städning, handling, tvätt och matlagning. Hektiskt när man skall hinna med allting på en dag. Lördagen var ju en "förstörd dag" eftersom jag vandrade runt som en zombie efter nattarbetet. Mitt i alla sysslor tog jag en mellanmålspaus. Jag drack en stor kopp varm "Fläderblomsdricka" och 2 dl matlagningsyoghurt toppat med "Hemmamusli" (se tidigare inlägg för receptkällor).

Lunch


Lunchen smakade mycket bra efter löpningen; pasta toppat med en skivad mozzarellaost och "Pesto med ramslök" (se tidigare inlägg för receptkälla). Pastan gav mig välbehövliga kolhydrater och i peston finns i stort sett abra nyttigt fett som väger upp fettet i mozzarellan som tillhör de mindre nyttiga. Mozzarellan har dock fördelen att vara lite mindre fet än våra svenska hårdostar samtidigt som den är ganska proteinrik.

Regn


Gröten blev god och löpningen gick hyfsat trots regnet. Det värsta hällregnet slutade efter en kvart så resten av löpturen förlöpte i duggregn och tom lite sol.

Kris


Naturligvis är det ingen kris om man jämför med allt hemskt som händer i världen. Men det känndes inte roligt att vakna till hällregn när jag har tänkt att springa. Bestämde mig för att starta med en rejäl frukost men upptäckte då att grahamsmjölet inte skulle räcka till en portion. Jag har därför blandat ut grahamsgröten med rågflingor. Nu kokar gröten och den ser iallafall god ut. Tänk om det kunde sluta regna också!

lördag 22 maj 2010

Pesto med ramslök


Middagen blev en riktig lyxmiddag, men det var jag värd efter nattens hårda arbete. Jag gjorde en stor sallad på vitkål, champinjoner, tomater, gurka, morot, isbergssallad och toppade anrättningen med knappt 100 g prosciutto (dyr men köpt på extrapris) och ca 1/4 sats "Pesto med ramslök" (se tidigare inlägg för receptkälla). Nu siktar jag bara på att vara vaken till ca 19:30 så jag hinner smälta maten, sen sova för att förhopppningsvis vakna pigg imorgon och orka träna!!

Fläderblomsdricka


Jösses vad törstig jag var när jag kom hem. Drack ett stort glas "Fläderblomsdricka" (se tidigare inlägg för receptkälla). Oj vad gott det var. Det var nära att jag på vägen hem köpte en läsk men när jag tänkte på vad mycket onödiga tillsatser jag då skulle få i mig samt att läsk faktiskt är dyrt lyckades jag klara av törsten tills jag kom hem. Fläderblomsdrickan var i stort sett gratis (kostnaden för tillverkningen är minimal) och innehåller en rad hälossamma ämnen.

Mellanmål


Legat och läst, lyssnat på radio och halvslumrat i Tantolunden. Hade med mig mellanmål; ett äpple och en näve salta jordnötter. Ganska lätt att ta med, inget kladd, inga bestick behövs. Perfekt sommar-mellanmål när man latar sig utomhus.

Avocadoomelett


Ofta när jag jobbat natt brukar jag åka direkt till yogastudion men inte idag. Det var en jäkla jobbig natt så idag lyxade jag till det med en massage istället. Det är helt uteslutet att orka träna någonting överhuvudtaget. Skall ägna mig åt att vila och äta. Till lunch lagade jag "Avocadoomelett". Receptet är från "Fogtdals matlexikon". Jag har inte hela serien men fick första boken gratis för jättemånga år sedan. Här nedan följer receptet i lite förkortad version, ursprungsreceptet är lite "pratigt". Receptet är för 4 personer men jag ändrade lite eftersom jag bara lagade till mig, tog som det står i receptet 1 avocado men bara 2 ägg. Det blev supergott. Åt omeletten tillsammans med knappt 100 g prosciutto och grönsallad.

1 avocado
1 citronklyfta
salt och cayennepeppar (jag tog torkad indisk chili istället för cayennepeppar)
6 ägg
2-3 msk vatten
salt och peppar
smör
1 röd paprika

1. Skiva avocadon i tunna klyftor. Pressa över citronsaft, strö över salt och cayennepeppar.
2. Vispa äggen med vattnet och smaksätt med salt och peppar.
3. Smält smöret i en stekpanna och vänd ner avocadoklyftorna däri ett par minuter på svag värme. De får inte brynas.
4. Häll över omelettsmeten. Grädda på inte alltför hög värme. Lossa försiktigt omeletten vid kanterna och vicka pannan så att ännu inte stelnad omelettsmet kan rinna ner i den.
5. Dekorera med strimlad röd paprika.

fredag 21 maj 2010

Efter styrketräning


Körde tung styrka i gymmet. Efteråt fyllde jag på energi med en tjock skiva "Snabbt och lätt lökbröd" med ett kokt ägg som pålägg. Väl hemma åt jag en riktig proteinbombs-lunch; "Lammgryta från Berlin", en jätteportion. Rätten innehåller inte så mycket kolhydrater men jag avslutade det hela med en stor kopp varm "Fläderblomsdricka", den är ganska söt så jag fick i mig tillräckligt med kolhydrater den vägen. Se tidigare inlägg för receptkällor. Nu väntar nattjobb. Fy fan!

Utvilad


Vaknade kl 7 vilket är sent för mig. Jag är morgonpigg och att vakna 5 är ingen ovanlighet för mig. Att sova till 7 trots att jag gick och lade mig 22 var perfekt, skall jobba natt. Laddar nu med en rejäl frukost; grahamsgröt toppat med mjölk, tärnat äpple, salta jordnötter och kanel. Sedan blir det gym-träning innan det är dags för jobb.

torsdag 20 maj 2010

Middag


En skiva "Snabbt och lätt lökbröd" med grevéost var dagens mål innan träning. Sedan körde jag spinning i 45 min och 20 min extra konditionsträning på roddmaskin i gymmet. Härligt, var längesedan jag spinnade, det går verkligen att ta ut sig till max! Jag nådde "spinning high" - en euforikänsla. Direkt efter träningen under promenaden hem mumsade jag i mig en likadan smörgås som före träningen fast mycket större och framförallt med mer bröd. Det är viktigt att få i sig massa kolhydrater efter hård konditionsträning. Sedan åt jag "Lammgryta från Berlin". Oj vad gott det var och fullt med protein! Se tidigare inlägg för receptkällor. Till efterrätt åt jag en tjock skiva grevéost. Att avsluta en måltid med ost sägs vara bra för tänderna, det neutraliserar syraangreppet på tänderna.

Frukost


Frukosten idag blev likadan som igår. Men det är så gott (och går snabbt att fixa till) att jag gärna äter det flera dagar i rad.

onsdag 19 maj 2010

Fortsatt snabbmat


Yogaträningen genomförd. Åt ett lätt mål efteråt bestående av en skiva "Snabbt och lätt lökbröd" med grevéost(se tidigare inlägg för receptkälla) - mycket lustigt med tanke på brödets namn och vad jag bloggat om i flera inlägg sista tiden.

Snabbmat till middag


Dagens middag var en upprepning av gårdagens. Salladen gjorde jag häromdagen, bara att ta fram ur kylen och även kycklingklubban var färdigstekt så den var bara att värma. Det kan man också kalla snabbmat. Kvällen skall jag ägna åt yoga.

Ännu snabbare snabbmat


Igår bloggade jag om hur bra mikrad havregrynsgröt är som snabbmat och min definition på snabbmat. Dagens frukost slår nästan havregrynsgröten i fråga om snabbhet. Nyttigheten ligger nog ungefär på samma nivå. Det blev 2 dl matlagningsyoghurt toppat med "Hemmamusli" (se tidigare inlägg för receptkälla). Matlagningsyoghurt innehåller visserligen ganska mycket fett av den mättade sorten, den sort som anses mindre hälsosam (men som vi trots allt behöver i viss mängd). Muslin består dock av nyttiga gryn så totalt sett blir måltiden hälsosam. Yoghurten innehåller inte heller några onödiga tillsatser som många lätt-varianter gör. Drack 1 kopp varm "Fläderblomsdryck" till (se tidigare inlägg för receptkälla).

tisdag 18 maj 2010

Avocadosallad med champinjoner


På väg från jobbet laddade jag med en skiva "Etiopiskt bröd" med grevéost. Efter en timmes SATS Core puls och 30 min konditionsträning på maskiner i gymmet åt jag en likadan smörgås (fast större) på väg hem och väl hemma blev det en rejäl middag; en kycklingklubba tillagat enligt receptet "Ugnsstekta kycklingdelar" ur "Rutiga kokboken". Till detta åt jag en halv sats "Avocadosallad med champinjoner". Både avokadon och champinjonerna är inköpta på extrapris. Rosésallat och kruksallat var alldeles för dyra så jag tog strimlad isbergssallad som kostade knappt 20 kr/kg. Receptet klippte jag ut från tidningen "Söder om söder" juni 1994. Här nedan följer det.

250 g färska champinjoner
0,5 huvud rosésallat
0,5 huvud kruksallat
2 mogna avocado
(1 msk citronsaft)
Dressing:
1 msk vinäger
1 msk fransk osötad senap
3 msk solros- eller majsolja
1 msk vatten
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda dressingen. Borsta champinjonerna och skiva dem. Skölj sallaten väl, strimla dem fint. Dela och kärna ur avocadon. Skär den i små klyftor. Blanda alla ingredienser i en skål. Pressa över citronsaften. Häll dressingen över.

Snabbmat till frukost


Havregrynsgröt till frukost kan man verkligen kalla snabbmat. Inte det man traditionellt menar med snabbmat för då tänker man ju på pizza, korv och hamburgare. När jag tänker snabbmat så menar jag istället något som är hälsosamt och går snabbt. Mikrad havregrynsgröt är snabbt och nyttigt. Jag är lite influerad av ayurveda och enligt det tankesättet skall man helst inte laga mat i mikrovågsugnen. I ett modernt samhälle när man har ett krävande arbete är det svårt att klara sig utan mikron. Jag tror även att de mest fanatiska ayurveda-utövarna skulle tycka att det är bättre att laga havregrynsgröt i mikron än att köpa en inplastad macka i Pressbyrån på väg till jobbet. Morgonens havregrynsgröt toppade jag med tärnat äpple, salta jordnötter, mjölk och kanel. Te dracks till och kaffet intogs senare på jobbet.

måndag 17 maj 2010

Snabbt och lätt lökbröd


Efter yogan åt jag 2 st skivor "Snabbt och lätt lökbröd" med tjocka skivor grevéost och sallad. Brödet bakade jag igår. Receptet kommer från tidningen "Vår bostad" (den finns inte längre) 1995. Bröd bakat med bakpulver kan bli lite torrt om man inte äter det precis nybakat men trots att jag bakade det igår smakade det saftigt. Både gräslöken och persiljan plockade jag själv i torsdags. Här nedan följer receptet.

2 dl havregryn
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk socker
1 msk olja
ca 3 msk hackad gräslök
ca 2 msk hackad persilja

1. Lägg havregrynen i en skål och häll på mjölk.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och olja i en skål. Blanda i det kryddgröna och havregrynen. Knåda ihop till en deg.
3. Dela degen i 2 delar och rulla ut varje del till en ca 30 cm lång rulle. Sno ihop rullarna och nyp ihop ändarna. Lägg brödet på en plåt med bkplåtspapper. Pensla med mjölk och strö över lite havregryn.
4. Grädda i 225 grader ugnsvärme i nedre delen av ugnen 20-25 min. Låt brödet kallna på galler.