Prosciutto

Jag fortsätter att äta prosciutto. Mellanmålet idag blev en kopia av gårdagens. Drack även ett glas mjölk till och tog en liten skiva ost. Har nu köpt en god goudaost, en ekologisk från en osttillverkare i Mockfjärd. Suveränt god! Vilken skillnad jämfört med den äckliga goudaosten jag köpte till billigt pris på ICA!

Maskrosomelett

Lunchen räckte inte för att stilla hungern. Kompletterade med ett tidigt mellanmål; "Maskrosomelett". Receptet klippte jag ut ur tidningen "Amelia" 1995. Maskrosorna plockade jag för ungefär 1 månad sedan och har låtit dem stå och dra i olivolja i ett soligt fönster. På så sätt fick jag även en god olivolja. Omeletten blev kanongod och kolossalt nyttig och billig! Här nedan följer receptet.

0,5 liter rensade maskrosblomsskott
Ta en kniv eller planteringsspade och skär av de späda blomknopparna och de ljusaste bladen. Skölj mycket noga i flera vatten. Det är ingen höjdare att tugga på sandkorn. Stek så skotten i olivolja. Slå på en omelettsmet på ca 2 ägg/person (till omeletten på bilden tog jag 4 ägg) uppvispat med lite vatten och salt. Peppra efter behag. Så ut och plocka nu!

Stekt kyckling

I fredags fyndade jag en hel kyckling från Hagby gård. Kycklingen är ekologisk och reades ut pga kort datum. Jag köpte den därför för enbart ca 50 kr/kg. Gick hem och tillagade den omedelbart, då blir hållbarheten längre. På Zetas hemsida (se länklistan) finns ett recept på "Stekt kyckling". Det är väldigt enkelt, i stort sett bara att gnida in den med citronjuice, olja, citron, salt och peppar. Egentligen skall man äta rätten med fänkål, bönor och kronärtskocka. Men jag åt den till lunch med enbart makaroner och "Pesto med ramslök" (se tidigare inlägg för receptkälla).

Svart vinbärsmarmelad med nejlikor

Inget regn, gick bra att springa. Bilderna visar mellanmålet jag åt direkt efteråt. En "Picknickbulle" (bilden längst ned till vänster, delad i 2 halvor, se tidigare inlägg för receptkälla) och en "Rågbit" (högst upp till höger, delad i 2 halvor). Receptet på "Rågbitar" finns i "Rutiga kokboken". Båda smörgåsarna är bredda med marmelad jag gjorde förrra sommaren, "Svartvinbärsmarmelad med nejlikor". Receptet kommer från en broschyr utgiven av "Sockerbolaget" för massor av år sedan. Receptet följer här nedan men jag minskade på sockret, tog ungefär halva mängden. trots detta har den hållit sig bra i skafferiet i nästan ett år! Till marmeladsmörgåsarna drack jag ett stort glas "Fläderblomsdricka" (se tidigare inlägg för receptkälla). Detta mellanmål är fullt med kolhydrater, ffa snabba, vilket är viktigt efter konditionsträning.

1 kg svarta vinbär
4 dl vatten
5 hela nejlikor
7 hg strösocker

1. Skölj och rensa bären.
2. Lägg vattnet, bären och nejlikorna i en rostfri gryta och koka i 5 minuter.
3. Rör i sockret och sjud tills bärmassan blir tjockflytande (ca 25 min). Rör om någongång. Gör marmeladprov.
4. Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara kallt.

Löpning?

Gröten kokar, blir en repris av gårdagen; grov rågmjölsgröt toppat med tärnat äpple, salta jordnötter, mjölk och kanel. Till detta inmundigas stora mängder kaffe med mjölk. Gårdagens löpning skippade jag pga vädret. Ser inte så roligt ut just nu men jag planerar ändå en runda under förutsättning att det inte hällregnar. Resten av dagen ämnar jag använda till tvätt och förberedelse för imorgon. Den lediga veckan är slut så nu gäller det att planera mat och träning på bästa sätt för att stå ut den stress som väntar.

Återigen prosciutto

Jösses vad det är gott med prosciutto ihop med "Pesto med ramslök" (se tidigare inlägg för receptkälla). Middagen blev en repris av lunchen. Kvällen ägnades åt matlagning. Inspirerad av gårdagens TV-program Trädgårdsdags så lagade jag en pesto jag ej gjort tidigare - en pesto med libbsticka. Den heter "Pesto på mitt och Martins vis" och finns på Taffel.se (se länklistan). Förutom libbsticka innehåller den även bla ramslök och persilja. Den blev kanongod.

Mera prosciutto

Mera prosciutto är lika med mera protein. Skinkan är väldigt proteinrik, knappt 30 g/100g vara. Bilden visar delar av dagens mellanmål; en "Picknickbulle" (se tidigare inlägg för receptkälla) delad i 2 halvor med totalt ca 100 g prosciutto. Det blev så mycket prosciutto att brödet knappt syns. Perfekt mat en dag som denna när jag kört styrketräning. På toppen tronar några skivor ekologisk gurka. Jag avslutade mellanmålet med en tallrik Bollnäsfil med kanel på.