Fräsch middag

Frossade i grönsaker till middag. Gjorde en sallad av ekologiska tomater, svensk gurka, vitkål och isbergssallad. Tomaterna och gurkan var ganska dyra men det är sådan lyx jag unnar mig ibland - det är ju hälsobefrämjande, jag investerar i min egen hälsa. Överst på salladen lade jag 200 g "Rimmad lax" och ett par stora klickar "Pesto med ramslök" (för receptkällor se tidigare blogginlägg). Middagen blev sålunda ungefär som lunchen men jag åt nu ingen avokado, tog istället mer av peston. Ännu ett nyttigt mål denna dag kan bockas av!